-
тепловое оборудование для приготовления
- макароноварки
- кипятильники для воды
- жарочные поверхности
- грили контактные
- грили-барбекю электрические и газовые
- шкафы жарочные, печи для хлебобулочных изделий
- коптильни
- котлы пищеварочные
- sous vide (варочные термостаты)
- пароконвектоматы
- печи конвекционные
- печи микроволновые
- печи высокоскоростные
- печь томления (низкотемпературного приготовления)
- печи конвейерные
- печи для пиццы
- плиты
- рисоварки
- сковороды опрокидывающиеся
- тостеры
- фритюрницы
- прилавки для наглядной кулинарии
- дегидраторы (сушильные аппараты для продуктов)
- грили и мангалы на углях
- пароварки
- печи для картофеля
- грили саламандра
- куры-гриль
- шаурма и шашлыки
- тепловое оборудование для хранения
- холодильное оборудование
-
электромеханическое оборудование
- весы
- куттеры и блендеры
- мясорубки
- оборудование для открывания консервных банок
- овощерезки и протирки
- картофелечистки
- пилы для мяса
- тендерайзеры, формовщики, фаршемешалки и т.п.
- универсальные кухонные машины
- упаковочное оборудование
- сырорезки
- соковыжималки
- овощемойки
- овощесушки
- измельчители специй
- рыбочистки
- аппараты для заточки ножей
- панировочные машины
- слайсеры
- хлеборезки
- нейтральное оборудование
- посудомоечные машины
- барное оборудование
- кофейное оборудование
- торговое оборудование
-
оборудование для производства мучных изделий
- печи конвекционные
- прессы для пиццы
- подовые печи
- ротационные печи
- расстоечные шкафы
- миксеры планетарные
- тестомесы
- тестоделители и тестоокруглители
- тестораскатки, тестозакатки
- прессы для приготовления пасты
- измельчители
- дозаторы
- пельменные аппараты
- бисквиторезки
- оборудование для декорирования
- ферментаторы
- мукопросеиватели
- центрифуги для яиц
- линии раздачи
- дозаторы, диспенсеры
- вентиляционное оборудование
- прачечное оборудование
- декор
- униформа
- шкафы-теплицы (гроубоксы)
- салат-бары
-
Нож разделочный L 22см с изогн. лезвием, нерж.сталь/5
-
Котел D 45см h 45см 71л, нерж.сталь
-
V 32 Стакан для попкорна "Мой маленький пони"
-
Витрина холодильная напольная, вертикальная, для самообслуживания, L0.95м, 3 полки, +1/+10С, дин.охл., золотисто-черная, фронт открытый
-
Витрина тепловая настольная, горизонтальная, L0.44м, 2 полки: 1GN1/1+1GN2/3, +30/+60С, серая, стекло фронтальное прямое, подсветка, пароувлажнение
-
Полотно для пилы КТ-210, 1570x16x0.5мм, 4 зубца, комплект 10 шт.
Расстоечные шкафы для пекарни
-32%
113 239.01 руб
Шкафы для предварительной расстойки теста
Расстоечные шкафы применяют для выдержки заготовок из теста перед отправкой в печь. Расстойка необходима для воссоздания пористой структуры тестовой массы после вымешивания в тестомесильных машинах и формовки в формовочных аппаратах. Это важный технологический этап подготовки теста и изделий из него к выпеканию!
Расстойка осуществляется при определенной температуре и влажности. Создание таких условий позволяет тесту насытиться углекислым газом и подойти. При этом выдержка полуфабриката должна происходить в течении определённого времени.
Специализированные расстоечные шкафы позволяют соблюсти все необходимые условия расстойки, чтобы на выходе получить тестовые заготовки высокого качества! Применение этого вида оборудования сокращает время производства и улучшает качество.
Устройства широко применяют в пекарнях, кондитерских и на хлебопекарных производствах. Оборудование для расстойки незаменимо для производства высококачественной вкусной выпечки.
В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить электрические расстоечные шкафы с разным количеством уровней
Мы предлагаем расстоечные камеры и шкафы от производителей Epicur, Unox, Abat («Абат»), Hurakan, «Восход», а также от других брендов. У нас вы найдете модели:
- с разным объемом загрузки – от 6 до 16 уровней и больше;
- с автономным питанием и подключением к печи;
- с пароувлажнением – с емкостью для воды или парогенератором;
- с электронным, электромеханическим и механическим управлением.
Также в продаже тепловые шкафы для готовых изделий, тележки-шпильки для противней, противни и решетки для теста.
Расстоечные шкафы и камеры предназначены для отложенной, предварительной и окончательной расстойки.
Оборудование обладает следующими преимуществами:
- восстанавливает пористую структуру теста;
- уменьшает время последующей выпечки;
- увеличивает объем теста и снижает его плотность;
- придает тестовым заготовкам гладкую поверхность;
- делает тесто более однородным.
Выбирайте расстоечные шкафы и камеры на сайте «Деловая Русь»! Мы предлагаем широкий выбор моделей по конкурентным ценам, доставку по Москве и в регионы России, а также сервисное обслуживание!
