Каталог товаров
119339 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Тег: Другое
Наталья из города Братск Иркутской области
Вопрос задан 01 12 2016 2763 просмотра

Глазурь для карамельных яблок не застывает.

Здравствуйте, купили у Вас карамелизатор и пищевую смесь для яблок. Предварительно просмотрели подробное видео по изготовлению карамели. Сделали всё согласно рекомендации на ведерке - упаковке, но тем не менее с яблока глазурь стекает даже на протяжении 20 мин. и яблоко липнет сильно по истечении продолжительного времени. Подскажите пожалуйста, какой должна быть глазурь, в чем наша ошибка.
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь» Наталья Швецова

Здравствуйте, Наталья! 

Описанная Вами проблема случается по двум причинам:
1. Яблоки обработаны диоксидом серы (имеют глянец), его нужно тщательно смыть и вытереть насухо. Рекомендуется выбирать яблоки с минимальным напылением, либо вообще без него - что, безусловно, возможно лишь в сезон. Кожура непременно должна быть без изъянов - идеально гладкая.
2. Карамель недоварена, это значит, что вода недостаточно выпарилась, и консистенция не имеет нужной густоты. В таких случаях рекомендуем использовать  кулинарный термометр 77419 или 53185, чтобы доводить смесь до указанной производителем температуры 148-149`С. Существует ещё один известный способ: нужно капнуть горячую смесь в стакан с холодной водой- если капля упала на дно, не растеклась и легко двигается по дну, не растворяясь - карамель готова.

Желаем, чтобы все получилось и больших продаж!
Похожие вопросы
Божинская Наталия
Из города Украина г.Запорожье
11 05 2011
5093 просмотра
Есть ли у Вас оборудование для производства спиральной картошки и вермишели из картошки и работаете ли Вы с Украиной можно будет если подойдет цена заказать?
АЛЬБЕРТ
Из города ИВАНОВО
10 01 2005
1457 просмотров
ВОЗМОЖНО ЛИ ПРИОБРЕСТИ У ВАС ОБОРУДОВАНИЕ В ЛИЗИНГ???
Айдар
Из города Сургут
26 05 2022
256 просмотров
Денис
Из города Долгопрудный
21 04 2023
161 просмотр
Здравствуйте, скиньте пожалуйста сертификат на палочки бумажные ( деревянные) и пластмассовые для сладкой ваты, также для вкусовых добавок. Спасибо.
Кирилл
Из города Циолковский
17 02 2021
282 просмотра
Ксения
Из города Пенза г (Пензенская обл.)
04 12 2019
421 просмотр
Другое Код (160492) - Игрушка мягкая плюшевая «Семейка Аддамс»
Здравствуйте! Как выбрать нужную игрушку если их 3 в ассортименте?
Павел Короленко
Из города Тарко-Сале (Ямало-Ненецкий автономный округ)
13 11 2007
1166 просмотров
Ольга
07 07 2021
343 просмотра
Подскажи, пожалуйста, в Витрину морозильную напольную TEFCOLD IC200SCE-SO гастроемкости можно поставить? Будут помещаться? Если да, то какие?
Юлия
Из города г. Снежногорск
28 09 2015
1376 просмотров
Стоимость овощерезки в комплекте с 5 ножами

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img